CHOCO-JIBIA-SEPIA CON PAPAS

INGREDIENTES:

5 Patatas medianas.

2 Zanahorias. (Opcional).

2 Chocos medianos.

1 Pimiento verde.

1 Cebolla.

2 Dientes de Ajo.

1 Tomate.

Perejil.

Laurel.

1 Vaso de Vino blanco.

Azafrán o Colorante.

Sal

ELABORACIÓN:

Comenzamos con el sofrito. Picamos la cebolla, el pimiento y los ajos y los añadimos a la olla con un chorrito de aceite.

Una vez que lo tenemos pochado, añadimos el tomate y el azafrán.

Troceamos el choco en dados,  las patatas las cortamos sajándolas (de esta forma nos espesan el caldo) y las zanahorias en rodajas.

Incorporamos el choco y las patatas a nuestro sofrito, añadimos el vaso de vino blanco y subimos el fuego. Añadimos el agua hasta cubrir las patatas junto con la sal, perejil y el laurel. Dejamos cocinar a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas.

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