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INGREDIENTES:
3 Pechugas de Pollo.
5 Cebollas grandes.
1 Cucharada de Azúcar moreno.
4 Cucharadas de Harina.
4 Cucharadas de Margarina.
½ Cucharadita de Nuez moscada molida.
1 L. de Caldo de Pollo.
Sal, Pimienta y Aceite de oliva.
ELABORACIÓN:
Limpiamos las pechugas de grasa y tendones, hacemos medallones con las pechugas, salpimentamos y en una fuente de barro con un chorreoncito de aceite las sellamos. Retiramos y reservamos. En la misma fuente ponemos la mantequilla y derretimos. Cortamos las cebollas en juliana y pochamos a fuego muy lento en la fuente con la mantequilla, agregamos casi al final el azúcar. Retiramos y reservamos. Ahora hacemos una bechamel más bien clara, si necesitamos más mantequilla se la agregamos. Tostamos la haría, vamos agregando el caldo poco a poco, añadimos la nuez moscada y un poquito de sal. Una vez hecha introducimos los medallones para que se terminen de hacer (cuidando de no hacerlos mucho, pues se endurecen). Agregamos la cebolla y cocinaos todo unos 5 minutos más.Acompañamos con patatas paja o arroz cocido.
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