TORTILLA DE MANZANAS Y PERAS

INGREDIENTES:
2 Manzanas.
2 Peras.
5 Huevos.
1 Nuez de Mantequilla.
2 Cucharadas de Azúcar.
1 Pizca de Canela molida.
Sal y Aceite.

ELABORACIÓN:
Pelamos y laminamos finamente las manzanas y las peras. En una sartén con la mantequilla y el azúcar, añadimos la manzana y la salteamos durante 5 minutos, a continuación añadimos la pera y la canela, dejamos que se haga durante 20 minutos a fuego mínimo. Una vez hecho, reservamos dejamos que se atempere. Batimos los huevos con una pizca de sal, incorporamos lo reservado y mezclamos bien. (También podemos batir con unas varillas si lo queremos menos grueso). En una sartén antiadherente ponemos un poco de aceite y cuando esté caliente incorporamos la masa. Cuajamos igual que una tortilla de patatas. (el grado de cuajado va en función de cómo nos guste) Podemos acompañar con un sirope o caramelo líquido.