PESCADOS Y MARISCOS

CALAMARES Y LANGOSTINOS EN SALSA

20/01/2021 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:450 gr. De Langostinos.700 gr. De Calamar.1 Vaso Vino blanco.1 Chorrito de Brandy.4 Dientes de Ajo.1 Cucharada de Perejil.1 Cucharada de Harina.250 ml. Agua.Sal, Pimienta y Aceite de Oliva virgen. ELABORACIÓN:Pelamos los langostinos, reservamos los cuerpos y en una cazuela con un poco de aceite mareamos las cabezas de los langostinos, al rato echamos el […]

BACALAO CON PUERROS

07/01/2021 por Antonio de la Rosa Sánchez

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RECETA TÍPICA GRIEGA INGREDIENTES:1 kg. De Bacalao.1 kg. De Puerros.½ Kg. De Tomates maduros.Aceite, Sal y Pimienta. ELABORACIÓN:Sofreímos el puerro y cuando esté añadimos un vaso de agua, salpimentamos y dejamos que se cueza unos 15 minutos. Añadimos el tomate y removemos. Ponemos el bacalao sobre la verdura. Tapamos y cocemos a fuego lento durante […]

ALBONDIGÓN DE BACALAO CON PIMIENTOS ASADOS

04/01/2021 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:300 gr. De Bacalao.2 Rebanadas de Pan sin corteza.¼ L. De Leche.2 huevos.2 Dientes de Ajo.1 Cebolleta.25 gr. De Harina de trigo.2 Ramitas de Perejil.Sal y Pimienta.Aceite de oliva virgen. ELABORACIÓN:Una vez desalado el bacalao, le quitamos las espinas y desmigamos con las manos y reservamos. Desmenuzamos la miga de pan, la echamos en un […]

CEVICHE DE CAMARONES (GAMBAS)

31/12/2020 por Antonio de la Rosa Sánchez

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RECETA TÍPICA DE PAÍSES HISPANOAMERICANOS LITORALES DEL OCÉANO PACÍFICO INGREDIENTES:1 kg. De Gambas peladas.6 limas.1 Chile dulce rojo.1 Cebolla blanca.1 Cebolla morada.1 Manojo de Cilantro.1 Tomate.1 Chile picante (opcional).¼ De taza de Vinagre.Sal y pimienta. ELABORACIÓN:En un bol de cristal exprimimos las limas y agregamos los camarones, agregamos la cebolla blanca cortada muy fina. Añadimos […]

ALMEJAS SALTEADAS AL AJILLO

15/12/2020 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:300 gr. De Almejas.5 Dientes de Ajo.8 Hojas de Perejil.1 Pizca de pimienta blanca o 1 Guindilla.6 Cucharadas de Aceite de oliva.1 Chorreón de zumo de limón½ Vaso de Vino blanco. ELABORACIÓN:Ponemos las almejas en un recipiente con agua fría y un poco de sal. A la media hora cambiamos el agua por otra también […]