cazon

CAZÓN EN SALSA

04/02/2021 por Antonio de la Rosa Sánchez

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POR GENTILEZA DE MI CUÑADA CARMEN ZURERA. RECETA TÍPICA DE AGUILAR DE LA FRONTERA INGREDIENTES:1 Kg. de Cazón.1 Cebolla.1 Pimiento.2 Tomates maduros.2 Dientes de Ajo.1 Chorreón de Vinagre de Vino.½ Cucharadita de Comino molido.Unas hebras de Azafrán.1 Rebanada de Pan.Aceite, Agua y Sal. ELABORACIÓN:Cortamos el cazón en dados y lo sofreímos. Reservamos. Hacemos un sofrito […]

CAZÓN Y CABALLA EN ADOBO

27/01/2021 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:½ kg. De Cazón.½ Kg. De Caballa.8 Dientes de Ajo.2 Cucharadas de Orégano.1 Hoja de Laurel.1 Cucharada de Pimentón dulce.½ Vaso de vinagre de vino.1 Cascara seca de Naranja.1 Carterilla de Azafrán.Sal y Agua.Aceite y Harina. ELABORACIÓN:En un mortero majamos los ajos, la sal, el orégano, el pimentón y el azafrán. Cuando está majado agregamos […]

CAZÓN EN ADOBO

18/10/2019 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES: 1 Kg. de Cazón. 3 Dientes de Ajo. 2 Hojas de Laurel. 1 Cucharada de Pimentón dulce. 1 Cucharada de Orégano. 1 Cucharada de Comino. ½ Vaso de Vinagre. ½ Vaso de Vino blanco. Harina para rebozar (mitad de trigo y mitad de garbanzos). Aceite de oliva. Sal. ELABORACIÓN: Lo primero que haremos […]