ACEITUNAS ALIÑADAS ESTILO AGUILAR DE LA FRONTERA

Para el curado de las aceitunas ver la receta de: “COMO  CURAR ACEITUNAS”

Receta por cortesía del tío de Carmen “el Chato”

INGREDIENTES: Para 10 kg. De aceitunas

5 Cucharadas de Orégano.

1 Cucharada de Clavo.

2 Cabezas de ajos (machacados).

2 Limones.

½ Kg de sal disuelta en agua.

1 Tubo (vaso) de Vinagre (de vino Montilla-Moriles).

MÉTODO:

En un recipiente preparamos un caldo con el vinagre, el agua, los limones y el resto de ingredientes. Agregamos las aceitunas y dejamos macerar para que absorban todos los sabores, al menos una semana.

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