SOPAS DE PIMENTÓN ALPUJARREÑAS

RECETA POR GENTILEZA DE MARI CARMEN RUIZ – DE LANJARON

INGREDIENTES:

½ K. De Sardinas.

3 Dientes de Ajo.

1 Cucharada de Pimentón.

1 Pimiento.

1 Cebolla.

2 Tomates medianos.

1 Pimiento colorado asado.

2 rebanadas de Pan.

1 L. de Agua.

Vinagre.

Sal.

ELABORACIÓN:

Limpiamos las sardinas y las descabezamos. Hacemos un sofrito con las verduras y cuando esté como una “fritailla” le ponemos las rebanadas de pan y el pimiento asado y cortado en tiras y les damos unas vueltas. A continuación ponemos el pimentón y el agua. Dejamos que cueza unos 15 minutos y a continuación añadimos las sardinas. Cocemos unos 5 minutos más. Retiramos del fuego y le ponemos un poco de vinagre y las rebanadas de pan cortadas en trocitos.

NOTA: Esta sopa no tiene que estar muy espesa.

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