EMPANADAS CASERAS ARGENTINAS

INGREDIENTES

PARA LA MASA

PARA EL RELLENO

3 Tazas de Harina de Trigo.

1 Pizca de Sal.

150 gr. De Mantequilla.

1 Huevo.

1 Chorrito de agua.

2 Cebollas.

½ K De Carne picada.

200 gr. De Pasas sin hueso.

Tomate frito (al gusto).

10 Aceitunas picadas.

1 Pizca de Azúcar.

Sal, Pimienta y Comino.

ELABORACIÓN:

En un bol mezclamos la harina, la sal, la mantequilla en daditos, el huevo y el agua. Amasamos bien y dejamos la masa en el frigorífico una hora aproximadamente. Con un rodillo estiramos la masa hasta conseguir una capa de unos 2 mm Cortamos círculos aproximadamente de 12 cm de diámetro, si no tenemos un disco cortador podemos utilizar cualquier utensilio de cocina de ese diámetro (jarra, bol, plato y un cuchillo etc.).

En una sartén freímos la cebolla, cuando cambie de color incorporamos la carne, las pasas, la sal, la pimienta y el comino. Cuando esté hecha la carne ponemos el tomate frito (probamos con dos cucharadas, y si está muy espeso vamos añadiendo más) un poquito de azúcar. Dejamos que se haga todo unos 15 minutos a fuego medio. Dejamos enfriar, añadimos las aceitunas y mezclamos bien. Y ya podemos montar las empanadas, cerrándolas con un tenedor. Las pintamos con huevo batido y las pinchamos con un palillo para que no revienten. Las ponemos en el horno, precalentado a 180º y las horneamos 15 minutos. Para consumirlas las dejamos atemperar un rato.

NOTA: También podemos rellenarlas con otros ingredientes, son típicas las de jamón y queso, cebolla y queso, y de humita (masa de maíz).

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