INGREDIENTES:
1 k. De Bacalao desalado.
2 Huevos.
200 gr. De Harina de trigo.
2 Cucharaditas de levadura.
100 ml. De Cerveza.
2 Dientes de Ajo.
1 Ramita de Perejil.
Sal y Aceite.
ELABORACIÓN:
Cortamos el bacalao en bastoncitos no muy gruesos, reservamos. Picamos los dientes de ajo muy finito. En un bol añadimos los ajos y el huevo, batimos y añadimos la cerveza. Incorporamos la harina poco a poco para no hacer grumos, la levadura, la sal y el perejil muy picadito. Mezclamos muy bien, tapamos con plástico film y dejamos que repose media hora en el frigorífico. A continuación ponemos una sartén o cazo con bastante aceite. Rebozamos el bacalao en la masa antes hecha y cuando el aceite esté caliente, vamos friendo por tandas para que no se nos enfríe el aceite y se empapen de este. Una vez dorado y adquieran el color que les da nombre (el de las casacas de los soldados de Carlos V), los pasamos a un plato con papel de cocina para que escurran. Servimos calientes.
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