TOSTAS DE PAN INTEGRAL AGUACATE Y HUEVO DURO

INGREDIENTES:
2 Aguacates.
4 Huevos.
4 Porciones de Palmito.
1 Cebolla morada.
2 Cucharadas de Mayonesa.
2 Cucharadas de Nata de cocina.
El zumo de medio limón
Sal y Pimienta molida.
2 Cucharadas de semillas tostadas de Pipas.

ELABORACIÓN:
Cocemos y pelamos los huevos, cortamos por la mitad y reservamos. Picamos la cebolla y el palmito muy finamente. Mezclamos la mayonesa con la nata y el zumo de limón y salpimentamos. Pelamos y cortamos en dados los aguacates. Mezclamos todos los ingredientes, menos el huevo y las pipas, que dejaremos para decorar. Introducimos en el frigorífico al menos una hora. Una opción a la hora de servir, disponer sobre unas rebanadas de pan tostado la ensaladilla, rematando con medios huevos y las pipas.
NOTA: Mientras tenemos la ensalada en el frigorífico, meteremos dentro los huesos del aguacate, esto evitará que el aguacate se ponga negro.