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Portada » POTAJE DE GARBANZOS CALAMARES Y CALABAZA

POTAJE DE GARBANZOS CALAMARES Y CALABAZA

15/10/2020 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:
200 gr. De Calabaza.
350 gr. De Garbanzos.
200 gr. De Calamares.
1 Cebolla.
2 Patatas.
1 Tomate.
2 Dientes de Ajo.
1 Ramita de Perejil.
Aceite, Sal y hebras de Azafrán.

ELABORACIÓN:
Ponemos los garbanzos a remojo en agua fría durante 12 horas. Pelamos las verduras y las patatas, troceamos la calabaza. En la olla rápida ponemos todos los ingredientes cubiertos de agua, excepto los calamares, la calabaza, el azafrán, el perejil y el diente de ajo. Cerramos la olla y una vez que alcance su presión dependiendo de la olla cocemos 15 o 20 minutos. Pasado este tiempo y una vez que podamos abrir la olla, sacamos el tomate, la cebolla y lo trituramos, volvemos a incorporarlo en la olla, junto con la calabaza, los calamares, el azafrán, el diente de ajo y el perejil picados en el mortero, corregimos de sal y cerramos la olla de nuevo y cocemos 5 minutos como máximo ya que la calabaza se guisa muy rápidamente. El guiso debe quedar con poco caldo. Si lo deseamos un poco más espeso, machacamos un par de patatas.

PARA BAJAR EN PDF: Potaje de Garbanzos Calamares y CalabazaDescarga

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