![](https://i0.wp.com/www.mepillasguisando.com/wp-content/uploads/2021/03/Bacalao-confitado-y-pimientos.jpg?resize=1001%2C1024&ssl=1)
INGREDIENTES:
4 Lomos de Bacalao desalado.
500 ml. de Aceite de oliva virgen.
4 Dientes de Ajo.
2 Guindillas.
1 Pimiento morrón rojo.
1 Pimiento morrón verde.
ELABORACIÓN:
En una cazuela con abundante aceite, lo calentamos a 80 grados. Agregamos los ajos pelados y enteros con un pequeño corte junto con las guindillas. Dejamos unos minutos para que suelten su sabor. A continuación añadimos el bacalao con la piel hacia abajo, procurando que queden completamente sumergidos en el aceite y manteniendo esta temperatura constante. Confitamos durante 15 o 20 minutos, según el punto que queramos de hecho el bacalao.
Previamente hemos untado los pimientos con aceite y los hemos puesto en el horno a 180º a asar. Una vez asados los sacamos a una bolsa de plástico (cuidado que no se derrita) cerrándola bien. Así los tendremos hasta que se atemperen y podamos manipularlos. Les quitamos la piel y las semillas y con las manos vamos haciendo tiras. Una vez listos los aliñamos con un poco de sal y aceite (el del bacalao es el ideal). Para servir ponemos una cama de pimientos y encima un lomo de bacalao. Podemos acompañar con unas patatas fritas paja.
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