![](https://i0.wp.com/www.mepillasguisando.com/wp-content/uploads/2022/01/Ensalada-de-Bacalao-con-Quinoa.jpg?resize=1024%2C993&ssl=1)
INGREDIENTES:
200 gr. de Bacalao desalado.
200 gr. de Quinoa.
2 Tomates de ensalada.
1 Puñado de Aceitunas sin hueso.
1 Latilla de Maíz.
4 Champiñones.
Sal, Aceite de oliva y Vinagre.
ELABORACIÓN:
Cocemos la quinoa y le damos un pequeño hervor al bacalao. Laminamos los champiñones y cortamos en daditos los tomates. Picamos las aceitunas. Una vez que la quinoa y el bacalao estén fríos, desmenuzamos el bacalao y mezclamos todos, aliñamos con la sal el aceite y el vinagre. Podemos tomar así sola o como acompañamiento de otro plato.
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