![](https://i0.wp.com/www.mepillasguisando.com/wp-content/uploads/2022/03/Arroz-caldoso-de-Costillas-y-Verduras.jpg?resize=1024%2C1024&ssl=1)
INGREDIENTES:
300 gr. de Arroz redondo.
150 gr. de Costillas.
50 gr. de Espárragos.
50 gr. de Habas frescas.
50 gr. de Champiñones.
3 Zanahorias.
1 Pimiento verde.
1 Pimiento Morrón.
1 Tomate rallado.
2 Dientes de Ajo.
½ Cucharadita de pimentón.
Aceite de oliva virgen.
1 ½ L. de Caldo de Verduras.
Sal, Pimienta y Azafrán.
ELABORACIÓN:
Cortamos los ajos y los pimientos en trozos pequeños. En una olla con un poco de aceite sofreímos las costillas y las verduras. Añadimos el tomate rallado y el pimentón, dejamos reducir un poco el caldo del tomate. Añadimos el ajo, el azafrán y el arroz. Mareamos un poco y añadimos el caldo, probamos de sal y rectificamos si fuera necesario. Para que sea caldoso la proporción es de 4 partes de caldo y 1 de arroz. Cocemos el arroz durante 10 minutos a fuego fuerte y otros 8 a fuego flojo. Retiramos del fuego y lo dejamos reposar destapado unos 5 minutos. Decoramos con pimientos morrones.
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