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INGREDIENTES:
24 Espárragos trigueros.
8 Láminas de Pasta para lasaña.
8 Lonchas de Jamón serrano.
500 ml. de Bechamel.
2 Pimientos verdes.
2 Cebollas.
150 gr. de Queso rallado.
4 Cucharadas de Mantequilla.
Sal y Pimienta.
ELABORACIÓN:
Limpiamos los espárragos, Les quitamos la parte inferior más dura. Ponemos a hervir agua con sal en una olla y los cocemos, primero de pie y luego tumbados, dejándolos un poco al dente. Los sacamos y pasamos a un recipiente con agua fría y hielo, los sacamos y escurrimos bien y secamos con papel de cocina. En una sartén con un poco de mantequilla, sofreímos la cebolla y el pimiento con un poco de sal y pimienta molida, todo muy picadito. Una vez sofrito mezclamos con la bechamel y reservamos. En una olla con agua salada hirviendo metemos las láminas de pasta en varias veces para que no se peguen. Una vez blandas, las secamos muy bien y ponemos una loncha de jamón y tres espárragos. Liamos y colocamos en una fuente de horno untada con mantequilla. Ponemos la bechamel por encima y el queso rallado. Precalentamos el horno a 180º y metemos la fuente. Hornearemos durante 20 minutos y 5 más solo con el gratinador.
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