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Portada » GAZPACHO ANDALUZ

GAZPACHO ANDALUZ

19/07/2022 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:

1 Kg. de Tomates bien maduros.

50 gr. de Pan del día anterior.

1 Pimiento verde.

1 Pepino.

1 Diente de Ajo.

80 ml. de Aceite de oliva virgen.

30 ml. del Vinagre.

1 Poquito de Sal.

Para acompañar: Cebolla, Tomate, Pimiento y Pepino. Cortado todo en trocitos pequeños.

ELABORACIÓN:

Lavamos todas las verduras. Cortamos los tomates y los añadimos a un bol. Pelamos los pepinos y los cortamos en trocitos pequeños. Así como la cebolla, el ajo sin el tallo y el pimiento, reservamos. Cortamos el pan en trozos pequeños y le añadimos un poco de agua, lo dejamos reposar durante unos 10 minutos. Echamos en el bol, el aceite, el vinagre, la sal y agua al gusto. Pasamos a la batidora y trituramos hasta que quede una crema líquida, la colamos. Rectificamos de sal si es necesario. Añadimos el acompañamiento y al frigorífico al menos 3 horas.

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Comentarios

  1. Empar dice

    19/07/2022 en 1:16 pm

    Como apetece y fresco una maravilla de sabor y de vitaminas

    Responder
  2. Empar dice

    19/07/2022 en 1:18 pm

    Buenísimo como apetece y una fuente de vitaminas

    Responder
  3. Marina dice

    20/07/2022 en 9:15 am

    Yo no le pongo ni pan, ni agua. También se puede poner como guarnición taquitos de jamón y huevo duro picado.⁹

    Responder
    • Antonio de la Rosa Sánchez dice

      20/07/2022 en 7:20 pm

      Creo que está usted confundida con otra receta. Usted lo que hace es «salmorejo» o «porra antequerana» El gazpacho andaluz es tal como pongo en la receta. Hay otro gazpacho manchego que es prácticamente lo mismo.

      Responder

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