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INGREDIENTES:
1 Kg. de Tomates bien maduros.
50 gr. de Pan del día anterior.
1 Pimiento verde.
1 Pepino.
1 Diente de Ajo.
80 ml. de Aceite de oliva virgen.
30 ml. del Vinagre.
1 Poquito de Sal.
Para acompañar: Cebolla, Tomate, Pimiento y Pepino. Cortado todo en trocitos pequeños.
ELABORACIÓN:
Lavamos todas las verduras. Cortamos los tomates y los añadimos a un bol. Pelamos los pepinos y los cortamos en trocitos pequeños. Así como la cebolla, el ajo sin el tallo y el pimiento, reservamos. Cortamos el pan en trozos pequeños y le añadimos un poco de agua, lo dejamos reposar durante unos 10 minutos. Echamos en el bol, el aceite, el vinagre, la sal y agua al gusto. Pasamos a la batidora y trituramos hasta que quede una crema líquida, la colamos. Rectificamos de sal si es necesario. Añadimos el acompañamiento y al frigorífico al menos 3 horas.
Como apetece y fresco una maravilla de sabor y de vitaminas
Buenísimo como apetece y una fuente de vitaminas
Yo no le pongo ni pan, ni agua. También se puede poner como guarnición taquitos de jamón y huevo duro picado.⁹
Creo que está usted confundida con otra receta. Usted lo que hace es «salmorejo» o «porra antequerana» El gazpacho andaluz es tal como pongo en la receta. Hay otro gazpacho manchego que es prácticamente lo mismo.