![](https://i0.wp.com/www.mepillasguisando.com/wp-content/uploads/2022/06/026-Sustancia-de-Pan-y-con-Arroz-1874.jpg?resize=1024%2C393&ssl=1)
INGREDIENTES:
1 Corteza de Pan.
1 Cucharada de Manteca.
2 Yemas de Huevo.
Sal.
2 Onzas de Arroz.
1 Corteza de Pan.
Azúcar.
TRANSCRIPCIÓN LITERAL
Cueces una corteza de pan a fuego lento con agua, hasta estar casi disuelta. Ya que lo está, añades manteca, sal y otra poca agua si le falta. Cocido todo, bates una o dos yemas de huevo y se las echas. A poco lo apartas. Si no la quieres tan sustanciosa, por que el enfermo tenga alguna fiebre, la haces de este otro modo:
Pones a la lumbre una olla con agua. Al romper a hervir, echas dos onzas de arroz. Ya que ha cocido un poco, echas una corteza de pan. Lo dejas seguir cociendo. Pasada una hornillada o poco más. Dejas que se enfríe. Ya frío, lo cuelas y sazonas de azúcar.
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