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INGREDIENTES:
1 Kg. de Ternera para guisar.
1 Cebolla.
2 Dientes de Ajo.
1 Zanahoria.
½ Pimiento verde.
½ Pimiento rojo.
200 ml. De tomate frito.
1 Vaso de Vino tinto.
1 hoja de laurel
Sal y Pimienta.
Harina
ELABORACIÓN:
Troceamos la carne en dados de unos 2 centímetros, salpimentamos y enharinamos. En una olla ponemos aceite y la doramos, no es necesario que se haga mucho, sacamos y reservamos. En este mismo aceite añadimos las verduras muy picaditas con la zanahoria a rodajas. Rehogamos a fuego lento media hora. Incorporamos el tomate frito, el laurel, la carne reservada y el vino, dejamos que evapore el alcohol. Cubrimos de agua o caldo de carne, rectificamos de sal y dejamos cociendo a fuego lento unas dos horas. Controlamos de vez en cuando que no le falte líquido y que no se pegue. Acompañamos con unas patatas fritas o arroz cocido.
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