Cargando...
INGREDIENTES:
300 gr. Garbanzos.
300 gr. de Habichuelas.
1 Manojo de Cardos.
1 Puñado de Arroz.
2 Dientes de Ajo.
1 Cebolla.
1 Puerro.
2 Patatas.
1’5 L. de Caldo de Verduras.
Sal, Aceite de oliva.
ELABORACIÓN:
En una sartén ponemos aceite, añadimos el ajo muy picadito y sofreímos. Añadimos la cebolla, el puerro y las patatas troceadas y un poco de sal, rehogamos a fuego suave. Mientras lavamos los cardos y quitamos las hebras superficiales, troceamos y colocamos en un escurridor, los untamos de sal para que pierdan el amargor al menos durante un par de horas. Ponemos una olla con los garbanzos a cocer. Una vez cocidos los reservamos. Lo mismo hacemos con las habichuelas. Cuando esté la verdura pochada y bien rehogada, juntamos con los garbanzos y las habichuelas. Agregamos el caldo, que cubra los ingredientes, si es necesario añadimos agua. Dejamos que cueza durante 10 ó 15 minutos a fuego muy suave para que se mezclen bien los sabores. Pasado el tiempo, rectificamos de sal. Dejamos reposar. Si lo hacemos de un día para otro mejor sabrá.
Deja una respuesta