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INGREDIENTES:
8 Alcachofas.
300 gr. de Carne picada.
8 Patatas pequeñitas.
4 Dientes de Ajo.
1 Huevo.
1 Vasito de Vino blanco.
½ Pimiento rojo.
1 Limón.
Sal, Pimienta, Laurel y Perejil picado.
Pan rallado.
Harina.
ELABORACIÓN:
Limpiamos las alcachofas, las introducimos en agua con limón. Mezclamos la carne con los ajos muy picaditos, el pan rallado, la pimienta, la sal y el huevo batido. Les hacemos un hueco a las alcachofas en el centro y lo rellenamos con la mezcla de la carne. Apretamos bien y pasamos la parte de la carne por harina y huevo batido. Las freímos boca abajo, sellando el relleno. En una placa de horno ponemos las alcachofas e intercalamos las patatas peladas y cortadas a la mitad, un buen chorreón de aceite de oliva por encima. Un vaso de agua y el vino, salpimentamos y dejamos hornear a 200º durante una hora, o hasta que estén tiernas.
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