ENSALADA CUQUILLO

FOTO Y RECETA POR GENTILEZA DE MI HERMANA LOLA

INGREDIENTES:
1 Lechuga (al gusto).
1 Puñado de Aceitunas cuquillo.
1 Puñado de Aceitunas rellena de Pimiento.
1 Pepino.
3 Pimientos del piquillo asados.
1 Tomate bien maduro.
Sal, Pimienta y Aceite de oliva.
Vinagre de Manzana.

ELABORACIÓN:
La lechuga la picamos muy finita, añadimos las aceitunas negras de cuquillo, las verdes rellenas de pimientos rojos. Rallamos el pepino y picamos los pimientos del piquillo, el tomate rojo maduro rallado. Salpimentamos, un chorrito de vinagre de manzana y aceite de oliva.