PECHUGA DE POLLO AL OPORTO CON ARROZ Y PATATAS

INGREDIENTES:
3 Pechugas de Pollo.
1 Vasito de Oporto.
½ Cebolleta.
1 Tomate.
½ Kg. de Champiñones.
Sal, Aceite de oliva y Pimienta.
1 Cucharadita de Maicena.

ELABORACIÓN:
Picamos muy fino la cebolleta y el tomate pelado y sin pepitas. Ponemos en una cazuela con aceite a rehogar, sazonamos e incorporamos los champiñones cortados en láminas y las pechugas en taquitos de bocado. Dejamos sofreír todo y cuando las pechugas estén doraditas añadimos el vino y la nata. Ponemos a fuego lento más o menos 20 minutos hasta que reduzca la salsa. Si queda ligera podemos espesar con harina de maíz. De guarnición podemos poner patatas paja y un arroz cocido.