Blog de cocina
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Cargando...INGREDIENTES:400 gr. de Arroz.1 y ¼ L. De Caldo de mariscos o pescado.½ Kg. De Choco – Sepia – Jibia.4 Bolsitas de Tinta de Calamar.½ Kg. De Gambas arroceras.1 Cebolla grande.2 Dientes de Ajo.1 Tomate maduro.Azafrán.8 cucharadas de aceite de oliva.Sal y Aceite de oliva virgen.Alioli. ELABORACIÓN:Limpiamos el choco y lo cortamos en trozos pequeños. […]
(3 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:150 gr. De Castañas secas. (o castañas asadas)40 gr. De Azúcar.1 Rama de Canela.1 Cucharadita de Matalahúva (anís).1 Trozo de piel de Limón (sin lo blanco).1 Anís estrellado.1 Puñadito de Arroz. ELABORACIÓN:Se ponen a cocer las castañas con la canela la piel de limón y el azúcar. A media cocción le añadimos la matalauva, el […]
(1 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:½ K. De Habichuelas blancas.2 Patatas.1 Manojo de Hinojos silvestres.1 Manojo de Jarapillos (hierba silvestre).2 Puñados de arroz.Sal y Aceite. ELABORACIÓN:La noche anterior pondremos las habichuelas en agua. Lavamos muy bien los hinojos y los Jarapillos, los picamos muy pequeñitos y reservamos. En una olla ponemos las habichuelas bien escurridas, las cubrimos rasas de agua […]
(2 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:½ Kg. De Arroz.1 Cebolla.6 Dientes de Ajo.1 Patata.Agua, Sal y Aceite.Perejil. ELABORACIÓN:Precalentamos el horno a 180º. Cortamos la patata en rodajas finas. En una cazuela de barro sofreímos los ajos laminados finos y la Cebolla en juliana muy fina. Añadimos las patatas y las mareamos hasta que empiecen a cambiar de color. Añadimos el […]
(7 votos, promedio: 4,71 de 5)Cargando...INGREDIENTES:1 Vaso lleno de Habas secas.1 vaso de Judías blancas.1 Vaso de Garbanzos.½ Vaso de Arroz.3 Patatas.1 Pimiento rojo seco.2 Tomates secos (orejones).1 Cabeza de Ajos.1 Cebolla.1 Hoja de Laurel.Sal, Aceite de oliva y Perejil. ELABORACIÓN:El día de antes ponemos en remojo todas las legumbres (habas, judías blancas, garbanzos), por separado. Cocemos los garbanzos aparte. […]
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