FRUTAS

ARROZ CON MARISCO MONUMENTAL

09/12/2021 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES: (12 comensales)1100 gr. de Arroz de redondo.500 gr. de Gambas.50 Mejillones.750 gr. de Choco, Sepia, Jibia o Calamares3 Pimientos verdes.1 Cabeza de Ajos.5 Tomates maduros.3 Carterillas de Azafrán.4 Cucharadas de Pimentón dulce.5 hojas de Laurel.2 Vasos de Vino de Jerez o Vino blanco seco.4 L. de Caldo de Pescado.Sal, pimienta y aceite de oliva.4 […]

CAQUIS AL BRANDY O SARONIS CASEROS

03/12/2021 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:10 Caquis verdes.1 Vasito de Brandy.1 Olla. ELABORACIÓN:En una olla con cierre hermético, ponemos en el centro un vasito de brandy y alrededor los caquis en dos capas de a 5 (o los que quepan) podemos montar unos sobre otros. Cerramos la olla. Si los caquis estaban un poco maduros, ya con color anaranjado, abrimos […]

BOLLO DE PASAS Y AZÚCAR

29/11/2021 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:300 gr. de Harina de repostería.120 gr. de Mantequilla.150 gr. de Azúcar.20 gr. de Levadura fresca.2 Huevos.1 Vaso de Leche.1 Limón.50 gr. de Pasas.Sal ELABORACIÓN:Disolvemos la levadura en un vaso de leche tibia, añadimos un par de cucharadas de harina, mezclamos y la reservamos para que fermente. En un bol añadimos 50 gramos de azúcar, […]

TERRINA DE POLLO Y CHAMPIÑONES

16/11/2021 por Antonio de la Rosa Sánchez

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PODEMOS SERVIR ESTA TERRINA, FRÍA O CALIENTE, ADORNADA CON RODAJAS DE NARANJA Y ACOMPAÑADA CON UNA MAYONESA DE LIMÓN. INGREDIENTES:300 gr. de Pechuga de Pollo.250 gr. de Champiñones.2 Huevos.1 Naranja, la ralladura.1 dl. De Nata.25 gr. de Pan rallado.Mantequilla.Sal y Pimienta.1 Ramita de Perejil. ELABORACIÓN:Precalentamos el horno a 180º. Picamos finamente las pechugas, añadimos en […]

SALSA DE YOGUR CASERA

15/11/2021 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:250 gr. de Yogur natural.1 Diente de Ajo.½ Limón. (Zumo).1 Cucharadita de Pimienta molida.1 Cucharadita de Sal.1 Chorreoncito de Aceite de oliva.1 Ramita de Menta fresca.2 Ramitas de Eneldo fresco. ELABORACIÓN:Poneos el yogur en un bol. Picamos el diente de ajo muy pequeñito (o lo rallamos) y lo añadimos al bol. Agregamos el zumo de […]