Blog de cocina
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Cargando...Caldo de Pescado:Lavamos bien las espinas y las cabezas (sin los ojos) con agua fría. Si tienen sangre, las dejamos en agua con hielo durante una hora para que desangren. Una vez limpias, en una cazuela, agregamos agua fría. Cocinamos a fuego lento unos 15 minutos. Colamos y reservamos.Sofrito:Doramos unos dientes de ajo, retiramos del […]
(2 votos, promedio: 4,50 de 5)Cargando...INGREDIENTES:400 gr. de Cintas.300 gr. de Mejillones.500 gr. de Almejas.200 gr. de Gamba blanca.3 Dientes de Ajo.2 Guindillas (opcional).1 Vasito de Vino blanco.1 ChalotaSal, Aceite de oliva, Pimienta y Perejil. ELABORACIÓN:Cocemos la pasta al dente siguiendo las indicaciones del paquete. Mientras, abrimos por separado las almejas y los mejillones, con un poco de agua y […]
(1 votos, promedio: 4,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:400 gr. de Langostinos.100 gr. de pulpa de Tomate.150 gr. de Guisantes.1 Cebolla.1 Zanahoria.2 Huevos.2 Dientes de Ajo.Miga de pan¾ de L. de Caldo de Pescado.10 cl. de Crema de Leche.Perejil y hierbas frescasHarina, Sal, Aceite de oliva y Pimienta. ELABORACIÓN:Limpiamos y pelaos los langostinos, picamos al gusto y mezclamos con un poco de perejil, […]
(3 votos, promedio: 4,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:250 gr. de Fideos gruesos.3 Calamares.1 Puñado de Gambas.1 Puñado de Almejas.2 Zanahorias.3 Alcachofas.1 Patata.½ Pimiento verde.½ Cebolla.2 Dientes de Ajo.Azafrán y Colorante.Sal, Pimienta y Aceite. ELABORACIÓN:Picamos finamente los pimientos, la cebolla y los dientes de ajo, los ponemos a sofreír en una cazuela o sartén con un poco de aceite y añadimos el azafrán. […]
(4 votos, promedio: 4,25 de 5)Cargando...INGREDIENTES:250 gr. de Gambas o Langostinos.1 Cucharadita de Pimienta Negra en grano.2 Hojas de Laurel.2 Cucharadas de Sal.2 Vasos de Mayonesa casera.½ Cucharadita de Pimentón dulce.½ Cucharadita de Orégano.1 Cucharada de Zumo de Limón.1 Pizca de Sal. ELABORACIÓN:Ponemos una olla al fuego con agua, el laurel, pimienta en grano y sal. Cuando hierva ponemos un […]
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