LEGÚMBRES

MOUJADDARA LENTEJAS CON ARROZ

17/09/2020 por Antonio de la Rosa Sánchez

(3 votos, promedio: 4,33 de 5)

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RECETA TÍPICA DEL MEDIO ORIENTE: LÍBANO, PALESTINA, SIRIA, JORDANIARECETA POR GENTILEZA DE MI AMIGO ASAD. INGREDIENTES:200 gr. De Arroz.300 gr. De Lentejas.5 cebollas.Aceite de oliva.2 Cucharadas de azúcar.Sal y Pimienta.Perejil.Yogur blanco (opcional). ELABORACIÓN:Cocemos las lentejas y reservamos. Cortamos las cebollas en juliana y las ponemos al fuego a caramelizar con un poco de aceite y […]

POTAJE DE CARDOS CON GARBANZOS

19/08/2020 por Antonio de la Rosa Sánchez

(2 votos, promedio: 5,00 de 5)

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INGREDIENTES:1 Manojo de Cardos.½ K. De Garbanzos.½ Cebolla.1 Zanahoria.1 Patata.1 Cucharadita de Pimentón.2 Vasos de caldo vegetal.Pimienta molida.Sal y Aceite de oliva. ELABORACIÓN:Cocemos los garbanzos de forma tradicional. Limpiamos de briznas los cardos y los tenemos en sal un par de horas para que pierdan un poco de amargor. A media cocción de los garbanzos […]

LENTEJAS CON CEBOLLA

14/08/2020 por Antonio de la Rosa Sánchez

(1 votos, promedio: 5,00 de 5)

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RECETA TÍPICA DEL MEDIO ORIENTE: LÍBANO, PALESTINA, SIRIA, JORDANIA. RECETA POR GENTILEZA DE MI AMIGO ASAD. INGREDIENTES:500 gr. De Lentejas.3 cebollas.1 Hoja de Laurel.Aceite de oliva.Sal y Pimienta. ELABORACIÓN:Cortamos las cebollas en juliana y las ponemos al fuego con un poco de aceite y el laurel. Una vez en su punto añadimos las lentejas con […]

GARBANZOS CON PATATAS Y HUEVOS DUROS

12/08/2020 por Antonio de la Rosa Sánchez

(4 votos, promedio: 4,50 de 5)

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INGREDIENTES: 300 gr. de Garbanzos.150 gr. de Patatas.50 gr. de Guisantes.2 hojas de Laurel.2 Cebollas.2 Dientes de Ajo.1 Vaso caldo de Pollo.2 Huevos duros.Perejil. ELABORACIÓN: Cocemos los garbanzos y cuando les falte un poco, cortamos la cocción y reservamos.Sofreímos la cebolla y los ajos. Mezclamos el sofrito con los garbanzos y le añadimos el resto […]

SAMOSAS DE GARBANZOS

19/07/2020 por Antonio de la Rosa Sánchez

(4 votos, promedio: 3,75 de 5)

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INGREDIENTES:½ K. De Garbanzos.1 Cebolla.1 Cucharadita de Tahini, o sésamo tostado.1 Paquete de pasta Filo.Sal y Aceite de oliva. ELABORACIÓN:Confitamos la cebolla, friéndola a fuego lento y reservamos. Introducimos en el vaso de la batidora los garbanzos, previamente cocidos (o utilizamos de bote) junto con la cebolla y el tahini o sésamo. Batimos hasta conseguir […]