ALIMENTOS

SOPA DE PIMENTÓN DE INVIERNO ALPUJARREÑA

21/08/2020 por Antonio de la Rosa Sánchez

(4 votos, promedio: 4,50 de 5)

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INGREDIENTES:2 Tomates secos (orejones).2 Pimientos colorados (cornicabra).4 Trozos de Longaniza.2 Dientes de Ajo.1 Hoja de Laurel.4 Cucharadas de Aceite.½ Cucharadita de Comino molido.Sal y Agua.Picatostes (taquitos de pan frito). ELABORACIÓN:Se cuecen los tomates (orejones) y los pimientos (cornicabra) reservando el agua de la cocción, una vez cocidos se majan con los dientes de ajo, la […]

SOPA DE PIMENTÓN DE VERANO ALPUJARREÑA

20/08/2020 por Antonio de la Rosa Sánchez

(1 votos, promedio: 5,00 de 5)

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INGREDIENTES:1 Tomate.1 Pimiento.1 Cebolla.2 Pimientos colorados (cornicabra).8 Sardinas.2 Dientes de Ajo.1 Hoja de Laurel.4 Cucharadas de Aceite.½ Cucharadita de Comino molido.Sal y Agua.Picatostes (taquitos de pan frito). Al gusto. Elaboración:Se cuecen el tomate, el pimiento, la cebolla y los pimientos (cornicabra) reservando el agua de la cocción, una vez cocidos se majan con los dientes […]

POTAJE DE CARDOS CON GARBANZOS

19/08/2020 por Antonio de la Rosa Sánchez

(2 votos, promedio: 5,00 de 5)

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INGREDIENTES:1 Manojo de Cardos.½ K. De Garbanzos.½ Cebolla.1 Zanahoria.1 Patata.1 Cucharadita de Pimentón.2 Vasos de caldo vegetal.Pimienta molida.Sal y Aceite de oliva. ELABORACIÓN:Cocemos los garbanzos de forma tradicional. Limpiamos de briznas los cardos y los tenemos en sal un par de horas para que pierdan un poco de amargor. A media cocción de los garbanzos […]

TORTILLA DE PATATAS CON AJO Y PEREJIL

18/08/2020 por Antonio de la Rosa Sánchez

(1 votos, promedio: 5,00 de 5)

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RECETA POR GENTILEZA DE PEPE, UN AMIGO DE PIÑAR INGREDIENTES:1 K. De Patatas.1 Manojillo de Perejil.3 Dientes de Ajo.8 Huevos.Sal y Aceite de oliva. ELABORACIÓN:Picamos las patatas y freímos hasta que queden blandas, a media fritura le añadimos los ajos muy picaditos. Una vez fritas las escurrimos bien y pasamos a un bol donde hemos […]

FIDEUÁ DE POLLO

17/08/2020 por Antonio de la Rosa Sánchez

(4 votos, promedio: 3,50 de 5)

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INGREDIENTES:½ Pollo.1 Cebolla picada muy fina.1 Pimiento verde picado muy fino.3 Tomates maduros y rallados.3 Dientes de Ajo picados muy finos.350 gr de fideos finos (cabello de Ángel).2 Cucharadas de pimentón dulce.Sal y pimienta negra4 cucharas de aceite de oliva.1 ½ Litros de Caldo de Carne. ELABORACIÓN:Preferentemente en una paellera pondremos un poco de aceite […]