PESCADOS Y MARISCOS

SEPIA – JIBIA – CHOCO A LA MARINERA

20/11/2020 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:1 Sepia-Jibia-Choco.1 Cebolla.3 Dientes de Ajo.4 Tomates maduros.1 Cucharada de Pimentón.½ Vaso de Vino blanco.Sal, Pimienta molida, Tomillo.Aceite y Perejil picado. ELABORACIÓN:Limpiamos y cortamos la sepia en trozos. Cortamos la cebolla en juliana y los ajos en láminas, rallamos los tomates. En una cazuela pochamos los ajos y la cebolla, cuando estén listos añadimos la […]

XATÓ

14/11/2020 por Antonio de la Rosa Sánchez

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RECETA POR GENTILEZA DE VINYET LÓPEZ ROBLES PLATO TÍPICO CATALÁN INGREDIENTES:1 Escarola.100 gr. De Almendras.60 gr. De Avellanas.150 gr. Bacalao desalado.150 gr. De Aceitunas arbequinas.200 gr. De Atún en aceite.150 gr. De Anchoas de lata.4 Rebanadas de Pan.100 ml. De Vinagre de vino.4 Ñoras.2 Ajos, Sal y Aceite de oliva. ELABORACIÓN:Se lava la escarola, se […]

ARROZ NEGRO CON SEPIA Y GAMBAS

08/11/2020 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:400 gr. de Arroz.1 y ¼ L. De Caldo de mariscos o pescado.½ Kg. De Choco – Sepia – Jibia.4 Bolsitas de Tinta de Calamar.½ Kg. De Gambas arroceras.1 Cebolla grande.2 Dientes de Ajo.1 Tomate maduro.Azafrán.8 cucharadas de aceite de oliva.Sal y Aceite de oliva virgen.Alioli. ELABORACIÓN:Limpiamos el choco y lo cortamos en trozos pequeños. […]