Blog de cocina
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Cargando...TAPA GRANADINA PARA UNA PERSONA.PANCETA, CHORIZO, MORCILLA Y PATATAS FRITAS Se han convertido en la seña de identidad de la gastronomía andaluza y española y en uno de los elementos más exportables de nuestra esencia. Los turistas nacionales y extranjeros no pierden la oportunidad de degustarlas. La Real Academia de la Lengua Española dice que […]
(3 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...El pescado azul o pescado graso, es aquel con una proporción de grasa inserta entre los músculos mayor del 5 %. La denominación azul no atiende a criterios biológicos, sino a nutricionales. En cambio, el pescado blanco o magro contiene aproximadamente solo un 2 %. La cantidad de grasa influye en la coloración, así que […]
(2 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...EL ENTRANTE MÁS FÁCIL, SENCILLO Y SABROSO Sus orígenes los localizamos en Italia, donde se realizaban combinaciones con jamón (Prosciutto), salami o mortadela allá por el siglo XVI. Un siglo más tarde llegó a España, donde lo hemos adoptado como elaboración propia e internacionalmente se cree que fue idea nuestra. En el siglo XIX […]
(2 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...Esta “perla” de los fogones canarios, por fortuna, se puede aún encontrar en la mayoría de los restaurantes populares de Canarias o “Casas de Comida”. La diferencia entre garbanzos y garbanzas -denominaciones que suelen desconcertar a los foráneos- es bastante fácil de determinar: garbanzo es la legumbre cruda, que se transforma en garbanza, al menos […]
(2 votos, promedio: 4,50 de 5)Cargando...Este alimento de los canarios, se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes populares de Canarias o “Casas de Comida”. La diferencia entre garbanzos y garbanzas (denominaciones que suelen desconcertar a los foráneos) es bastante fácil de determinar: el garbanzo es la legumbre cruda, que se transforma en garbanza, en el acervo isleño, […]
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