INGREDIENTES:
7 Claras de Huevo.
250 gr. de Azúcar.
La Ralladura de un Limón.
60 gr. de Harina.
75 gr. de Fécula de Patata o de Maíz.
200 gr. de Mantequilla.
1 Sobre de Levadura.
Azúcar glas.
ELABORACIÓN:
Batimos las claras de huevo a punto nieve firme. A continuación añadimos la ralladura de limón, y poco a poco, el azúcar, la harina mezclada con la fécula y la levadura.
Mezclamos suavemente a medida que se van incorporando los ingredientes.
Una vez bien mezclados los ingredientes, agregamos la mantequilla derretida y fría.
Removemos suavemente, con movimientos envolventes.
Vertemos la mezcla en un molde de papel parafinado o cualquier otro antiadherente.
Introducimos al horno, previamente calentado y horneamos a fuego moderado durante 45 minutos. Una vez horneado lo dejamos enfriar, lo desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glas.
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