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Portada » PUCHERO DE CARDOS

PUCHERO DE CARDOS

21/10/2019 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:

300 gr. de Garbanzos.

2 Patatas.

200 gr. de Cardos.

½  Apio.

1 Puerro.

250 gr. de Carne Gallina.

1 Muslo y sobremuslo de Pollo.

1 Hueso de Jamón.

100 gr. Tocino fresco.

2 Puñados de Arroz.

 

ELABORACIÓN:

Ponemos toda la carne en la olla y cubrimos de agua, Añadimos los garbanzos (en agua desde la noche anterior). Cerrar la olla y cocer 10-15 minutos desde que sube la válvula.

Una vez pasados los 15 minutos abrimos la olla y añadimos las verduras previamente lavadas y peladas, los cardos, el arroz y cubrimos de agua, añadimos sal y lo dejamos cocer unos 15 minutos a fuego medio con la olla destapada.

Servimos por un lado los garbanzos, cardos, patatas y su caldo. Por otro la carne y el tocino.

Con el exceso de caldo y la carne sobrante se puede hacer sopa añadiéndole unos fideíllos.

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