EMPANADA DE ATÚN

RECETA DE MI BUEN AMIGO PACO FERRO. DEL MADOC

INGREDIENTES

PARA LA MASA

PARA EL RELLENO

½ K. De Harina fina. (repostería)

1 Vaso de Aceite de girasol.

1 Vaso de Vino blanco.

1 Sobre de Levadura.

1 Pizca de Sal.

1 Pizca de Azúcar.

2 Cebollas dulces.

4 Latas de Atún en aceite de girasol.

3 Tomates (para freír).

ELABORACIÓN:

Para elaborar la masa, sobre una encimera hacemos un montón con la harina y le hacemos un hueco en el que echamos los ingredientes. Amasamos muy bien y dependiendo de cómo esté la masa, agregamos harina o aceite. Hasta conseguir una textura suave. Una vez hecha la dividimos en dos partes y si queremos decorar apartamos otro poco. Reservamos tapada.

Para el relleno, sofreímos la cebolla y el tomate. Una vez que está, dejamos enfriar y añadimos el atún bien escurrido. Mientras preparamos la empanada, precalentamos el horno y al momento de meter la empanada bajamos la temperatura a 180º. La tendremos unos 30 minutos (este tiempo va en función del horno, lo mejor es estar pendiente la primera vez que la hagamos) Cuando esté cogiendo color la sacamos y pintamos con huevo batido y la ponemos en el horno un minuto más, Estando muy pendientes pues coge color brillante muy pronto.

NOTA: Procuramos cerrarla bien por los bordes para que no se salga el relleno.

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