LIMONCELLO O LIMONCINO - LICOR DE LIMÓN

BEBIDA Y RECETA TÍPICA ITALIANA

INGREDIENTES:

½ L. de cualquier licor blanco, neutro y fuerte. Tipo Vodka.

5 limones.

2 Vasos de Agua.

1 Vaso de Azúcar.

ELABORACIÓN:

Lavamos los limones, los pelamos quedándonos solo con la piel amarilla, ya que la blanca amarga, yo utilizo un pelador de dientes (para pelar tomates). Echamos las pieles en un bote junto con el licor y lo guardamos protegiendo de la luz. Lo sacamos una vez a la semana y lo agitamos, la guardamos nuevamente. Este proceso lo haremos al menos durante dos meses. Una vez que lo tengamos suficientemente macerado, haremos un almíbar con el agua y el azúcar, Cuidando que no caramelice. Dejamos enfriar y mezclamos con el licor macerado. Guardamos en el frigorífico y se sirve muy frío.

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