ACELGAS A LA EXTREMEÑA EN LASAÑA

INGREDIENTES:

1 kg. De Acelgas.

1 kg. De Patatas.

1 Cebolla.

3 Dientes de Ajo.

1 Cucharadita de Pimentón.

½ Vaso de Agua.

1 Paquete de láminas de Lasaña.

4 Huevos.

Aceite de oliva.

Sal.

ELABORACIÓN:

Preparamos las acelgas. Las ponemos a cocer con agua y sal durante 20 minutos. Cuando estén,  las escurrimos y reservamos. Cortamos las patatas en rodajas y la cebolla en rodajas finas. En una sartén ponemos a freír la cebolla y al rato añadimos las patatas. Sazonamos y cuando estén blandas las escurrimos y reservamos. Dejamos solo un poco de aceite que cubra el fondo de la sartén. Doramos los ajos enteros y golpeados. Una vez dorados los sacamos y desechamos. En ese mismo aceite incorporamos las acelgas. Disolvemos el pimentón en un poco de agua y vertemos sobre las acelgas. Añadimos las patatas y la cebolla, dejamos rehogando unos minutos. Batimos los huevos. Pasamos todo a una fuente para el horno colocando capas de cada y echamos el huevo por encima. Mezclamos y metemos en el horno precalentado 10 minutos. Gratinamos y servimos.

BAJAR EN PDF: «ACELGAS A LA EXTREMEÑA EN LASAÑA»