MEJILLONES CON VINAGRETA

INGREDIENTES:      

1 k. De Mejillones.

½ Vaso de Vino Blanco.

2 Pimientos verdes.

1 Cebolla.

2 Tomates de ensalada.

1 Chorreón de Vinagre de vino.

1 Chorreón de Aceite de oliva.

Sal.

ELABORACIÓN:

Lavamos y limpiamos bien las conchas. Cocemos los mejillones al vapor con 3 partes de agua y 1 de vino. Una vez cocidos y abiertos, los dejamos enfriar. Extraemos el mejillón de las conchas y desechamos una. Picamos las verduras lo más pequeñito que podamos. Aliñamos con el vinagre la sal y el aceite. (Importante en este orden para que se integren bien los sabores) y mezclamos muy bien. A continuación ponemos en los mejillones la vinagreta y colocamos en una fuente. Terminados los pasamos al frigorífico y servimos fríos.

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