TORTA DE BIZCOCHO TRES LECHES

TÍPICO DE AMÉRICA LATINA

ELABORACIÓN:
Batimos las yemas de los huevos con la mitad del azúcar añadiéndola poco a poco. Añadimos la esencia de vainilla y seguimos batiendo hasta que las yemas crezcan más o menos el doble. Batimos aparte las claras y cuando crezcan un poco añadimos el resto del azúcar poco a poco. Seguimos batiendo hasta conseguir un merengue. Ahora vamos añadiendo a las yemas las claras poco a poco y envolviendo para que no se bajen. Agregamos los ingredientes secos y seguimos mezclando hasta que quede todo integrado. Colocamos la mezcla en un recipiente de cristal para horno, previamente untado con mantequilla. Introducimos en el horno, previamente calentado a 150 º una media hora. Una vez hecho y ya frío, lo pinchamos con un palillo de los pinchitos. Hacemos la mezcla de las leches en una olla aparte junto con la canela y la vainilla, una vez bien infusionadas las dejamos enfriar y empapamos el bizcocho con las leches infusionadas. En un bol colocamos la crema de leche, el azúcar glas y la esencia de vainilla. Batimos hasta que espese y reservamos en el frigorífico. Decoramos el bizcocho con la crema.