COCA MALLORQUINA

ELABORACIÓN:
Precalentamos el horno a 180º. Cortamos los tomates, las cebollas y los pimientos en trozos pequeños, salpimentamos y reservamos. En un bol ponemos el huevo, el aceite, el agua, la sal, la levadura, vamos añadiendo la harina poco a poco y amasamos hasta que se despegue de los dedos. Ponemos papel sulfurizado sobre la bandeja de horno y extendemos la masa de tal forma que quede más fina que gruesa. Pinchamos con un tenedor y damos forma a los cantos. Echamos sobre la masa la cebolla, el pimiento y tomate y horneamos una hora o hasta que veamos que está cuando los cantos estén dorados y la verdura hecha.