mallorquina

1075 – BERENJENAS A LA MALLORQUINA

28/02/2023 por Antonio de la Rosa Sánchez

(2 votos, promedio: 4,50 de 5)

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INGREDIENTES:3 Berenjenas.200 gr. de Carne de Cerdo y Ternera picada.2 Tomates.2 Cebollas.2 Dientes de Ajo.3 Huevos.2 Vasos de Leche.2 Cucharadas de Harina.Pan rallado.Un poco de Sobrasada.Sal, Pimienta y Aceite de oliva.Piñones, Mantequilla, Aceitunas y Morrones. ELABORACIÓN:Cortamos longitudinalmente las berenjenas, les damos unos cortes en rombo, introducimos al horno precalentado previamente a 200º durante 10 minutos. […]

COCA MALLORQUINA

25/10/2020 por Antonio de la Rosa Sánchez

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ELABORACIÓN:Precalentamos el horno a 180º. Cortamos los tomates, las cebollas y los pimientos en trozos pequeños, salpimentamos y reservamos. En un bol ponemos el huevo, el aceite, el agua, la sal, la levadura, vamos añadiendo la harina poco a poco y amasamos hasta que se despegue de los dedos. Ponemos papel sulfurizado sobre la bandeja […]

ENSAIMADA MALLORQUINA

21/07/2020 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:20 gr. De Harina de fuerza.20 ml. De Agua tibia.25 gr. De Levadura de panadería.540 gr. De Harina de fuerza.3 Huevos.100 ml. De Agua.120 gr. De Azúcar.30 cc. De Aceite de oliva.50 gr. De Manteca de cerdo.30 gr. De Azúcar glas. ELABORACIÓN:Mezclamos los tres primeros ingredientes y lo dejamos fermentar bien tapados al menos 3 […]

EMPANADA MALLORQUINA DE CORDERO

10/07/2020 por Antonio de la Rosa Sánchez

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