BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y COCO

INGREDIENTES:
3 Huevos.
150 gr. De Yogur de coco.
150 gr. De Harina de trigo de repostería.
100 gr. De Coco rallado.
10 cl. De Aceite de oliva.
150 gr. De Chocolate negro.
15 gr. De Levadura.

ELABORACIÓN:
Precalentamos el horno a 180°. En un bol mezclamos los huevos, el yogur, la harina, el coco, el aceite de oliva y la levadura. Rallamos el chocolate y lo incorporamos a la preparación anterior. Echamos la mezcla en un molde antiadherente o en uno engrasado con mantequilla. Introducimos al horno y horneamos durante 30 minutos, comprobamos que está en su punto pinchando con un palillo y que este salga limpio y seco. Decoramos con un poco de coco rallado por encima.