1146 – 71 CABEZA DE CARNERO ASADA 1874

INGREDIENTES:
4 Cabezas de Carnero (cabra, oveja).
4 Dientes de Ajo.
1 Ramito de Perejil.
1 Loncha de Tocino.
Sal y Pimienta en grano.
Salsa picante.

TRANSCRIPCIÓN LITERAL:
Limpia ya la cabeza, la partes por medio, le levantas las ternillas con el cuchillo y le metes dentro perejil picado, ajos machacados, pimienta en grano, sal y un poco de tocino delgadito. La atas con un hilo y la envuelves en un papel de estraza. Envuelta la asas. Ya para comer, le echas una salsa picante.