Blog de cocina
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Cargando...INGREDIENTES:1 Faisán.15 Lonchas de tocino.Sal y Manteca. TRANSCRIPCIÓN LITERAL:Desplumado y limpio, lo picas. Cubres este picado de lonjas de tocino y sal. Hecho esto, lo envuelves en un papel empapado en grasa de manteca o aceite y lo pones en el asador a lumbre lenta, hasta estar dorado. Llegado aquí, lo apartas.
(1 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:4 Chorchas (o cualquier otra ave mediana).1 Trozo de Tocino.1 Ramillete de Perejil.8 Dientes de Ajo.Sal y Pimienta. TRANSCRIPCIÓN LITERAL:Desplumadas y lavadas, las abres por• debajo de la rabadilla y les sacas todo el menudillo. Hecho esto, picas el menudillo con un poco de tocino, perejil, ajo, sal y pimienta. De esta masa rellenas las […]
(1 votos, promedio: 3,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:4 Pichones.1 Trozo de Ternera.1 Pechuga de Ave.1 Trozo de Tocino.1 Cebolla.2 Huevos.Perejil. Cominos y Pimienta.Sal. TRANSCRIPCIÓN LITERAL:Desplumados los pichones y limpios, les quitas los alones y el pescuezo, y les despuntas la rabadilla. Concluido, haces un picado menudito de carne de ternera, pechuga de ave, tocino y cebolla frita, huevos, perejil, cominos y pimienta […]
(1 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:6 Pichones.8 Cucharadas de Manteca.3 Cucharadas de Harina.1 Chorreón de Vinagre.1 Poco de Caldo del Puchero.Sal. TRANSCRIPCIÓN LITERAL:Desplumados los pichones y limpios, fríes un poco de manteca y los mareas en ella. Deshaces un tanto de harina con vinagre y se la echas. Lo dejas todo cocer hasta estar dorada el ave. Ya dorada, añades […]
(1 votos, promedio: 4,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:4 Codornices.2 Lonchas de Tocino.1 Ramillete de Perejil.½ Vaso de Vinagre.Sal. ELABORACIÓN:Desplumada y limpia ésta, fríes tocino gordo hecho pedacitos. Frito, lo sacas, y en la pringue que te quede la fríes. Frita, la echas en un puchero u olla. Hecho esto, perejil molido, desleída en el almirez con vinagre.
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