INGREDIENTES:6 Pichones.8 Cucharadas de Manteca.3 Cucharadas de Harina.1 Chorreón de Vinagre.1 Poco de Caldo del Puchero.Sal. TRANSCRIPCIÓN LITERAL:Desplumados los pichones y limpios, fríes un poco de manteca y los mareas en ella. Deshaces un tanto de harina con vinagre y se la echas. Lo dejas todo cocer hasta estar dorada el ave. Ya dorada, añades […]
asados
105 PERDIGONES ASADOS 1874
INGREDIENTES:4 Perdigones (perdiz joven)6 Cucharadas de Manteca.2 Huevos.2 Cucharadas de Pan rallado.San y Pimienta molida. TRANSCRIPCIÓN LITERAL:Chamuscados y limpios los perdigones, pones una cazuela al fuego con manteca, sal, un poco de pan rayado, un polvo de pimienta y luna yema de huevo por cada par de perdigones. Les vas dando con éste batido con […]
ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS CEBOLLA Y HUEVO DURO
INGREDIENTES:4 Pimientos rojos de asar.2 Cebollas.2 Huevos.Sal y Aceite. ELABORACIÓN:Untamos los pimientos con papel de cocina empapado en aceite. Limpiamos las cebollas de posible tierra. Ponemos en una bandeja de horno, con fondo de papel de horno o papel de aluminio. Untamos con aceite y colocamos los pimientos y las cebollas. Metemos al horno y […]