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INGREDIENTES:
1 Kg. De Cordero o Cabrito.
3 Dientes de Ajo.
1 Cebolla.
3 Tomates maduros.
Sal y Aceite o Manteca.
ELABORACIÓN:
Haces tajadas el cordero o cabrito y las lavas. Concluido fríes aceite o manteca con dos o tres ajos mondados y hechos ruedas, cebolla menudita y tomates pelados, estrujados y partidos. Mareas las tajadas en este frito. Mareadas, añades agua y sal y lo dejas seguir cociendo. Ya medio tierna, limpias arroz y lo hechas. Lo dejas que acabe de cocer hasta estar en punto. Ya que lo está, lo pruebas de sal y lo apartas.
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