REVUELTO DE SETAS

INGREDIENTES:
300 gr. de Setas ostra.
2 Dientes de Ajo.
3 Huevos.
Sal y Pimienta.
Aceite de oliva virgen.

ELABORACIÓN:
Limpiamos las setas con un paño húmedo o un cepillo suave para quitar cualquier suciedad. Cortamos las setas en trozos medianos o en tiras. Calentamos un poco de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agregamos los dientes de ajo picados y salteamos brevemente hasta que estén doraditos, cuidando de no quemarlos. Añadimos las setas y cocinamos durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén doradas y hayan liberado su líquido. Mientras las setas se cocinan, batimos los huevos en un tazón grande y salpimentamos al gusto. Una vez que las setas estén listas, retiramos del fuego la sartén y añadimos los huevos batidos. Revolviendo suavemente con una espátula hasta que los huevos estén cocidos pero aún un poco cremosos. Si no se cuajan al gusto, ponemos nuevamente la sartén al fuego, hasta que esté el huevo a nuestro gusto. Acompañamos con rebanadas de pan tostado.