BERENJENAS RELLENAS

FOTO POR GENTILEZA DE MI HIJA LELILLAS

INGREDIENTES:
4 Berenjenas.
1 Cebolla.
2 Tomates.
1 Pimiento.
2 Dientes de Ajo.
Nata líquida.
Queso Mozarela.
Sal y Aceite de oliva.

ELABORACIÓN:
Sofreímos la cebolla, el tomate, el pimiento y el ajo. Cuando esté todo pochado añadimos las berenjenas, les sacamos la carne y cortamos finita y la añadimos al sofrito, reservamos los cuerpos. Cuando esté todo pochado añadimos la nata líquida. Rellenamos las berenjenas con la masa y ponemos el queso por encima. Precalentamos el horno a 200º y una vez caliente introducimos las berenjenas sobre una bandeja con papel de horno. Servimos calientes acompañando con una ensalada.