Blog de cocina
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Cargando...ELABORACIÓN:Preparamos el sofrito como para cualquier arroz. Freímos las salchichas y las reservamos, mareamos el arroz y añadimos las salchichas, el chorizo, la panceta y el magro. Al rato añadimos un poco de caldo y dejamos que se evapore un poco, añadimos más caldo y a continuación añadimos el jamón las especias y salamos. Llevamos […]
(6 votos, promedio: 4,33 de 5)Cargando...INGREDIENTES:360 gr. de Arroz bomba.2 Bogavantes.4 Gambones.2 L. de Caldo de Pescado.1 Tomate.2 Ñoras.1 Carterilla de Azafrán en hebra.Sal y PimientaAceite de oliva. ELABORACIÓN:Sofreír el marisco, una vez marcado añadimos el tomate rallado, sofreímos hasta que pierda el líquido. Hidratamos las ñoras (un par de horas antes) extraemos la carne de las ñoras y añadimos […]
(6 votos, promedio: 4,83 de 5)Cargando...TEXTO LITERAL DEL MANUAL PRÁCTICO DE COCINA AL ALCANCE DE TODOS DE 1874. INGREDIENTES:1 L. de leche.140 gr. De Arroz.¼ kg. De Azúcar.Canela en polvo.Piel de un limón (sin lo blanco).Agua. ELABORACIÓN:Compras arroz del más blanco y lo limpias. Ya limpio, pones a cocer en un perol agua suficiente.Al romper a hervir, echamos el arroz. […]
(5 votos, promedio: 4,60 de 5)Cargando...RECETA TÍPICA DE SEMANA SANTA EN LA ALPUJARRA INGREDIENTES:350 Gr. de Almendras.3 L. de Agua.250 gr. de Arroz.350 gr. de Azúcar.Canela molida (opcional). ELABORACIÓN:Escaldamos las almendras y una vez templadas les quitamos la piel, cuidando que no quede ningún resto pues destacaría bastante sobre lo blanco. Las echamos en una olla y el agua, le […]
(4 votos, promedio: 4,75 de 5)Cargando...RECETA DE LA COMPAÑERA MARÍA HEVIAPUEDES SEGUIRLA EN: https://www.facebook.com/especiateconmigo INGREDIENTES:360 gr. de Arroz redondo.2 Hojas de Acelgas.2 Dientes de Ajo.1 Puerro.3 Cebolletas.1 Cucharadita de Cúrcuma.1 Cucharadita de Pimentón.1 ½ L. de Caldo de Verduras.Sal y Aceite. ELABORACIÓN:Sofreímos el ajo muy picadito y cuando cambie de color añadimos el puerro, la cebolleta y salamos. Cuando se […]
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