LACTEOS

QUESO MATÓ, BROSSAT O BRULL

20/07/2019 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES: 5 L. de leche (de vaca, cabra u oveja). Entera, nunca desnatada o semidesnatada. Zumo de limón (40 cc por litro de leche). 200 cc en nuestro caso. Sal. Especias al gusto: Cilantro, Cebollino, Cebolla seca, Menta, Pimienta, Ajo en polvo, Frutos secos etc. ELABORACIÓN: Calentamos la leche a 85º (los termómetros […]

FRITATA DE RÚCULA Y QUESO DE CABRA

19/07/2019 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES: ½ Cebolla. 1 Pimiento verde. 1 Pimiento rojo. 2 cucharadas de aceite de oliva. 4 Huevos. 80 gr. De Rúcula. Queso de rulo de cabra. Sal y Pimienta. ELABORACIÓN: Picamos las verduras y las sofreímos en una sartén con un chorreón de aceite y una pizca de sal y pimienta. Cuando estén tiernas […]