Blog de cocina
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Cargando...INGREDIENTES:1 Pierna Cochinillo.2 Ramitas de Tomillo.2 Ramitas de Romero.2 Hojas de Laurel.1 Vaso de Vino blanco.3 Vasos de Agua.3 Kg de Sal. ELABORACIÓN:Limpiamos la paletilla de restos de grasa que pudiera tener. Damos cortes en la piel formando rombos. Sazonamos y colocamos con la piel hacia arriba sobre la rejilla en la parte alta del […]
(3 votos, promedio: 4,67 de 5)Cargando...INGREDIENTES: (para la crema)80 gr. de Mantequilla.120 gr. de Harina.2 Cucharadas de Agua.1 Cucharada de Azúcar.1 Pellizco de Sal. ELABORACIÓN: (para la masa)Se hace una masa con los ingredientes mencionados y se deja reposar 20 minutos. Se busca un recipiente apto para horno de 26 cm de diámetro y no muy hondo. Se tapiza con […]
(2 votos, promedio: 4,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:500 gr. de Tomates.250 gr. de Cerezas.100 gr. de Uvas.1 Pimiento verde1 Cebolla.100 gr. de Pan asentado.60 ml. de Aceite de oliva.20 cc. de Vinagre.200 ml. de Agua.½ Cucharadita de Sal. ELABORACIÓN:Lavamos y deshuesamos las cerezas y las uvas, reservamos. Cortamos el resto de ingredientes a trozos pequeños. Pasamos todo a un vaso batidor y […]
(1 votos, promedio: 4,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:900 gr. de calamares limpios.1 Kg. de Tomates maduros.2 Cebollas.6 Dientes de Ajo.1 Pimiento verde.1 Pimiento rojo.150 ml. de Brandy (una copa).150 ml. de Vino blanco.Sal y Aceite de oliva.1 Guindilla (opcional). ELABORACIÓN:Limpiamos y trocear los calamares en anillas, los escurrimos muy bien y reservamos. Picamos la cebolla, los pimientos y 4 ajos. En una […]
(2 votos, promedio: 4,50 de 5)Cargando...INGREDIENTES:1 Puñado de Avellanas o Nueces.2 Dientes de Ajo.1 Yema de Huevo.Caldo del puchero. TEXTO LITERALEs igual también a las dos anteriores procurando dos cosas: primera, que resalte en blancura, segunda, que el caldo no tenga especia. Tomas un puñado de avellanas o nueces mondadas. Las echas en el almirez con dos o tres ajos […]
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