Blog de cocina
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Cargando...INGREDIENTES:2 Kg. De Panza de Vaca.½ L. de Vinagre.3 Dientes de Ajo.1 Rebanada de Pan.250 gr. De Almendras.Clavo de olor, Pimienta en grano.Perejil y Comino.Sal y Aceite de oliva.Zumo de Limón. TRANSCRIPCIÓN LITERAL:Quitas a la panza todo el sebo y gordura y la lavas con vinagre y sal. La haces tajadas y echas en una […]
(Ninguna valoración todavía)Cargando...INGREDIENTES:1 Trozo de Jamón (en crudo).1’5 kg. De Carne magra de Vaca.1 Cebolla.1 Cucharada de Pimentón.Sal, Aceite y Vinagre. TRANSCRIPCIÓN LITERAL:Cueces un pedazo de jamón y dos partes más de carne magra de vaca. Ya cocido del todo, picas cebolla y se la echas. Añades una chorreada de aceite crudo, pimiento molido, sal y un […]
(Ninguna valoración todavía)Cargando...INGREDIENTES:1’5 Kg. de Riñones de Vaca.250 gr. de Manteca.1 Cebolla.Pimienta en grano y Perejil.1 Diente de Ajo.Sal, Vinagre y Caldo del puchero. TRANSCRIPCIÓN LITERAL:Lavados y cortados los riñones en tiras delgaditas, los pones a marear a fuego lento con manteca, sal, pimienta en grano, perejil, cebolla menudita y un ajo picado. Ya mareado, aumentas el […]
(1 votos, promedio: 4,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:1 Kg. De Carne de Vaca.150 gr. De Tocino.1 Cebolla.Pimienta, Clavos de olor y Canela.Sal, Perejil y Azafrán.3 Yemas de Huevo.½ Vasito de Vinagre.1 Vaso de Caldo de la cocción. TRANSCRIPCIÓN LITERAL: Lavada la carne, la haces pedacitos. Fríes tocino y cebolla picada. Ya medio frito, mareas con él y pimienta la vaca. Mareada, la […]
(1 votos, promedio: 3,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:2 Kg. De Magro de Vaca.6 Tiras de Jamón.3 Clavos de olor.1 Ramita de Canela.1 Cucharadita de Pimienta en grano.3 Ramitas de Perejil.4 Cucharadas de Manteca.1 Cabeza de Ajos.Sal y Cebolla.1 Tomate maduro.2 Cucharadas de Harina. TRANSCRIPCIÓN LITERAL:Compras una libra o dos de vaca sin hueso. La lavas y quitas todo el desperdicio. En masa […]
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