Blog de cocina
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Cargando...INGREDIENTES:1’5 Kg. De Carne de Vaca.4 Cucharadas de Manteca.1 Puñado de Harina.2 L. de Caldo del puchero o agua.Sal, Pimienta y Perejil. ELABORACIÓN:Lavas y partes la carne en lonjas delgaditas y la echas en una cazuela con manteca derretida y un puñado de harina. Añades agua o caldo del puchero y lo meneas muy bien […]
(Ninguna valoración todavía)Cargando...INGREDIENTES:1’5 Kg. De Despojos de Vaca o Ternera. (Estomago, riñones, pulmón etc.)½ L. de Vinagre.3 Limones.Sal y Laurel.2 Chorizos.1 Cucharadita de Tomillo y Perejil.2 Rebanadas de Pan tostado.4 Dientes de Ajo.1 Trozo de Tocino.Especias al gusto.1 Cucharadita de Pimentón. ELABORACIÓN:Lavados bien los despojos con dos o tres aguas, los escurres y echas en adobo de […]
(1 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:1 Lengua de Vaca.1 Atadillo de Especias al gusto.2 Vasos de Vino (tinto o blanco).2 Cebolletas.3 Cucharadas de Manteca de Cerdo.Sal y 1 Cucharada de Harina. ELABORACIÓN:Das a la lengua en masa un hervor. Dado, la raes el pellejo y la haces tajadas. Concluido, la pones de nuevo a la lumbre en una cazuela con […]
(Ninguna valoración todavía)Cargando...INGREDIENTES:2 Kg. De Panza de Vaca.½ L. de Vinagre.3 Dientes de Ajo.1 Rebanada de Pan.250 gr. De Almendras.Clavo de olor, Pimienta en grano.Perejil y Comino.Sal y Aceite de oliva.Zumo de Limón. TRANSCRIPCIÓN LITERAL:Quitas a la panza todo el sebo y gordura y la lavas con vinagre y sal. La haces tajadas y echas en una […]
(Ninguna valoración todavía)Cargando...INGREDIENTES:1 Trozo de Jamón (en crudo).1’5 kg. De Carne magra de Vaca.1 Cebolla.1 Cucharada de Pimentón.Sal, Aceite y Vinagre. TRANSCRIPCIÓN LITERAL:Cueces un pedazo de jamón y dos partes más de carne magra de vaca. Ya cocido del todo, picas cebolla y se la echas. Añades una chorreada de aceite crudo, pimiento molido, sal y un […]
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